Mygloss.ch Geburtstagssüppchen aus Randen. Randen wirkt appetitanregend und fördert die Gallensekretion. Das Süppchen kann man auch kalt geniessen.
Zutaten für 4-5 Personen
1. Zwiebel, 1 Bio Randensalat, 5 –6 dl Bouillon, 1 wenig Rahm oder Buttermilch, Gorgonzola zum Verfeinern, Pfeffer zum Würzen
1. Zwiebel hacken und in Butter oder Öl andünsten
2. Randensalat dazu geben.
3. Vorgekochte Bouillon dazu geben und alles zusammen für ca. 10 min einkochen.
4. Mit dem Mixer zu einer luftigen Masse schlagen und am Schluss die Suppe mit Rahm verfeinern. Nochmals kräftig umrühren und fertig ist das pinke Süppchen.
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