Homemade Bärlauchpesto: gsund & guät

Beauty, Gesunde Rezepte, Organic, Vegan - Najat - 18. Mai 2014

Wusstet ihr, dass Blattgrün (Chlorophyll) blutreinigend auf den Körper wirkt? Pflanzen erlangen ihre grüne Farbe hauptsächlich durch Chlorophyllmoleküle. Auch Gemüse, Früchte und Kräuter verdanken ihre grüne Farbe dem Chlorophyll und sind daher besonders gesund. Das Essen soll aber nicht nur gesund sein… sondern au richtig guät oder?

Ich kenne ein super einfaches und leckeres Pesto-Rezept. Dazu benötigt ihr lediglich: Bärlauch aus dem Wald, Olivenöl, Salz und einen Mixer, um das Ganze zu mischen. Fertig ist der Zauber!

Los geht’s:

1. Bärlauch findet ihr an einem schattigen Platz, in der Nähe eines Gewässers im Wald. Falls in euer Region kein Bärlauch wächst, könnt ihr es eventuell im Biolädeli oder in der Migros kaufen. Eine andere Möglichkeit wäre anstelle von Bärlauch Basilikum zu verwenden.

2. Bärlauch gründlich unter fliessendem Wasser waschen.

3. Nebst dem Bärlauch sind Olivenöl und Salz die einzigen Zutaten, die ihr braucht. Füllt den Mixer bis zur Hälfte mit Öl, den Rest füllt ihr mit Blätter. Etwas Salz hinzugeben und alles miteinander mixen. Probieren und bei Bedarf noch etwas mehr Salz hinzufügen. Zu den Mengenangaben: für 1L Öl braucht es ca. eine halbe Einkaufstasche voll Bärlauchblätter und ca. 2-3 gehäufte Esslöffel (dies ergibt dann ca. 10 Configläser).

4. Zu guter Letzt die Gläser kurz waschen und mit der Bärlauchpesto abfüllen. Übrigens, im Tiefkühler könnt ihr die Pesto das ganze Jahr über lagern und bei Bedarf auftauen und geniessen. Es lohnt sich also gerade viel Pesto auf einmal zu machen.

5. Pesto ist vielfältig einsetzbar. Beispielsweise zum Würzen von Salatsaucen oder Fleisch. Ich mag es ganz gut zu einem Teller Pasta mit fein geriebenem Käse. Ich wünsche oi än guätä!

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Schönheit kommt von Innen und kann äusserlich optimiert werden.

1 Comment

Valeria 18. Mai 2014 at 17:39

Hmm da bekomm ich gleich wieder lust auf den Pesto, gut dass ich gerade welchen zuhause im Kühlschrank hab :-)
Gerade eine grössere Menge zum Einfrieren zu machen ist eine super Idee, hab ich leider verpasst.
Liebi Grüässli
Vleria